元宵节:衡阳县井头镇龙灯进村组温暖送上门

2017-11-18 23:50:55 作者:陈海燕 来源:中国衡阳新闻网站

  

  明星扎堆开餐厅

  或许是意识到加盟店可能带来的风险,开了小面馆的孟非就明确拒绝开加盟店。2014年11月,他在南京开了第一家面馆,之后也有扩张分店,开业至今口碑还不错。2016年6月,孟非在微博发表声明,表示从未委托任何机构发展加盟店:“孟非小面从未委托任何机构发展加盟店,百度搜索引擎排名第一的加盟培训之类信息,从未跟我和我的公司合作,涉嫌欺诈,大家切勿上当。”

  成功的餐厅有何经验?

  ——明星事必躬亲,参与每个环节

  靠“刷脸”火起来的明星餐厅,终归不是长久之计。但如果明星真正把时间精力投入到餐饮界,也有成功的例子,比如最有代表性的任泉。他已经成功让自己从影视圈“转型”到餐饮界,就连最近和李冰冰一起上湖南台节目《向往的生活》,任泉的“人设”都是火锅店老板。

  任泉在大学毕业后就考过厨师证。1997年,他独立创业,在学校旁开了一家蜀地辣子鱼餐厅,具体到菜单都是他自己定的。他曾很得意地对记者表示,餐厅第一个月就赚钱了,第三个月食客就开始排队,十几年来店铺都是人满为患大排长龙。之后,任泉又陆续投资了1969酒吧、蜀地传说、蜀地时代等餐厅。

  2013年,任泉和黄晓明、李冰冰合伙投资了“热辣壹号”。这家店的中心在成都,但任泉说他可以做到全国所有店的炉子里的东西是同一个味道。“早些年我业余做投资,主要精力还是在演戏,所以不可能把餐厅做得很有规模。热辣壹号可以说是我15年做餐饮的总结。我会思考如何复制、量化、标准化的问题。”他还透露,经营餐厅的要诀是事必躬亲,从预算、选址、购材、施工,甚至具体到品菜,都亲自参与完成。在“热辣壹号”成功之后,任泉又和小伙伴联手开了新的餐厅“北京宴”。